최종편집:2020-07-07 오후 02:43:19

회원가입기사쓰기전체기사보기

경제일반기업/산업농어업단체개업집평택촌놈의 종목분석맛집업체탐방
최종편집:2020-07-07 오후 02:43:19
검색

전체기사

경제일반

기업/산업

농어업단체

개업집

평택촌놈의 종목분석

맛집

업체탐방

커뮤니티

공지사항

뉴스 > 경제 > 경제일반

+크기 | -작게 | 이메일 | 프린트

해양심층수 절임배추 유산균 풍부

농업기술센터 시료검사 의뢰 결과 … 일반 절임배추보다 4배~16배

2020년 06월 24일(수) 10:58 [강원고성신문]

 

↑↑ ①배추 손질 및 2절(반으로 자르기)

ⓒ 강원고성신문

↑↑ ②배추 무게 1.5배 염수(심층수, 농축수, 소금물 / 12%)에 절임

ⓒ 강원고성신문

↑↑ ③3.18시간 염장 유지

ⓒ 강원고성신문

고성지역 특산품인 고성해양심층수로 절인 배추가 농축수 절임배추나 일반 절임배추보다 적게는 4배에서 많게는 16배까지 유산균이 풍부한 것으로 조사됐다.
이는 고성군 농업기술센터가 지난 5월 12일부터 6월 2일까지 강원보경환경연구원과 농업기술원 2개 식품분석기관에 유산균수 시료 검사를 의뢰한 결과 나타났다.
보건환경연구원 검사결과 해양심층수 절임배추의 유산균수(g당)는 4,400으로 농축수 절임배추 1,200, 일반 절임배추 1,100보다 4배 많게 나타났다. 특히 농업기술원 검사결과 해양심층수 절임배추의 유산균수는 93,000으로 농축수 절임배추 2,600, 일반 절임배추 5,600보다 16배 이상 많은 것으로 조사됐다.
김치 유산균은 항암작용과 아토피 개선, 비만 방지 등 질병 치료 효과가 국내외 학술지에 다수 보고되고 있으며 김치의 맛을 좌우하는 만큼 유용성분이라고 할 수 있다.

↑↑ ④수돗물로 ‘40초 세척+20초 탈수’를 3회 실시

ⓒ 강원고성신문

↑↑ ⑤실온 21도에서 탈수 1시간

ⓒ 강원고성신문

↑↑ ⑥포장하여 분석기관에 보냄

ⓒ 강원고성신문

농업기술센터 이승현 담당은 “이번 실험은 2013년 거진읍 용하리 산두마을 해양심층수 절임배추와 타 시군 절임배추의 유용성분 검사 결과에 나타난 유산균 유의성을 실증실험하기 위한 것으로 해양심층수 외의 모든 조건을 최대한 같도록 통제했다”고 설명했다.
이에 따라 군은 앞으로 해양심층수 특화산업단지에 설치한 통일배추 제조사업장과 산두마을 해양심층수 절임배추 사업장 등 해양심층수를 이용한 절임배추 사업을 집중 육성할 계획이다.
또 배추 생산 규격화와 해양심층수 절임 기준 등 안전하고 품질 좋은 절임배추 생산 기준을 마련하고 이를 준수하도록 지도할 계획이다. 아울러 이를 준수하는 해양심층수 절임배추 사업장은 운영과 홍보를 지원해 농산물 부가가치를 향상하고 농업인이 안정적으로 배추를 생산할 수 있도록 지원할 계획이다.

강원고성신문 기자  
“행복한 고성 만들기”
- Copyrights ⓒ강원고성신문. 무단 전재 및 재배포 금지 -

강원고성신문 기사목록  |  기사제공 : 강원고성신문

 

이전 페이지로

실시간 많이본 뉴스

 

어선 구하고 산화한 39인 용사 기려

아름다운 고성의 풍광

거진 군인아파트 유치·캠핑카 대책..

“선조들의 지혜 느끼고 함께 배워..

다시 찾는 ‘대진항 별빛은하’ 조..

고성군 민원처리 마일리지 우수직원..

“공유재산 위탁 운영 제대로 관리..

고성군 2019년 기준 사업체조사 실..

청년은 창업 어르신은 일자리 창출

고성군 30일까지 공유재산 실태조사..

최신뉴스

새마을운동 군지회 밑반찬 나눔 행..  

거진 ‘약수암’ 신도회 향토장학..  

조정일 소방교 어린이집 재능기부  

속초해경 민간해양구조대원 확대 ..  

살수차·방제기 보유단체 산불진화..  

“도원산불 원인 화목보일러 부실..  

속초해경, 송지호에 해상순찰대 배..  

고성소방서 소방기술경연대회 앞두..  

삼포해변서 ‘DMZ 평화이음 드라이..  

제15회 고성 미시령 힐클라임 대회..  

제44회 고성군 축구협회장기 대회 ..  

금강산 건봉사 ‘사적’ 지정 재추..  

해양레저스포츠 체험교실 운영  

고성군 마스크 착용 생활화 운동  

7월 한 달 주민세(재산분) 신고·..  



인사말 - 연혁 - 찾아오시는 길 - 광고문의 - 제휴문의 - PDF 지면보기 - 개인정보취급방침 - 청소년보호정책 - 구독신청

제호: 강원고성신문 / 사업자등록번호: 227-81-17288 / 주소: 강원도 고성군 간성읍 간성로 29 2층 / 발행인.편집인: 주식회사 고성신문 최광호 / 청소년보호책임자 : 최광호
mail: goseongnews@hanmail.net / Tel: 033-681-1666 / Fax : 033-681-1668 / 정기간행물 등록번호 : 강원 아00187 / 등록일 : 2015년 2월 3일 / 개인정보관리책임자 : 최광호
본지는 신문 윤리강령 및 그 실천요강을 준함