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“장 담그기 어렵지 않아요”
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농업기술센터 해양심층수 활용 전통장 만들기 교육 진행
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2024년 11월 04일(월) 11:21 [강원고성신문] 
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| | ↑↑ 고성군농업기술센터는 10월 29~30일 이틀간 간성읍 해상리 ‘건봉다시마장식품’ 사업장에서 사전 접수한 교육생 24명을 대상으로 해양심층수와 해양심층수 소금을 활용한 전통장 만들기 교육을 진행했다. | ⓒ 강원고성신문 | |
“막연하게만 생각했던 장 만들기의 기초를 이해하는 데 도움이 되었고, 어렵지 않아 집에서도 만들어 먹을 수 있을 것 같아요.”
고성군의 특화자원인 해양심층수를 활용한 전통장 만들기 교육이 진행돼 관심을 모았다.
고성군농업기술센터는 10월 29~30일 이틀간 간성읍 해상리 소재 ‘건봉다시마장식품’ 사업장에서 사전 접수한 교육생 24명을 대상으로 해양심층수와 해양심층수 소금을 활용한 전통장 만들기 교육을 진행했다.
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| | ⓒ 강원고성신문 | |
전통장의 소중함과 해양심층수 가공품의 우수성을 알리기 위해 진행된 이번 교육에서는 콩과 고춧가루 등 지역 농산물과 해양심층수 자원을 활용해 막장과 고추장을 담그는 과정을 자세하게 설명했다.
해양심층수 소금은 천일염에 비해 미세먼지와 미세플라스틱 등 이물질이 적어 식품위생에 유리하다. 또 다른 정제염과 비교할 때 염도가 낮고 미네랄이 풍부하다는 장점이 있다.
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강원고성신문 기자 
“행복한 고성 만들기”
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