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직화구이 정통식 돼지갈비의 진수를 맛볼 수 있는 음식점인 갈비천국(대표 박종국)은 지난해 12월 20일 오픈했다. 위치는 거진읍 거진길 29 거진농협 앞 구도로 사거리이다.
갈비천국의 대표메뉴는 ‘돼지갈비 직화구이’다. 이 메뉴는 6시간 직접달인 육수에 고기를 48시간 동안 양념숙성한 뒤 다시 24시간을 육수에 추가 숙성시켜 직화구이로 구워먹는 갈비다.
이밖에 주요메뉴는 소갈비, 소갈비살, 돼지갈비, 생삼겹살, 고추장삼겹살이 있다. 소갈비(1인분 250g)와 소갈비살(1인분 250g)은 13,000원, 돼지갈비(1인분 300g)와 생삼겹살(1인분 250g)은 12,000원, 고추장삼겹살(1인분250g)은 10,000원이다.
식사류는 누룽지탕(4,000원), 냉면(4,000원), 갈비탕(7,000원), 육개장(7,000), 된장소면(4,000원), 묵사발(5,000원)이 있다.
음식점 구조는 홀은 4인석 테이블 10개, 내실은 4인석 테이블 2개로 총 50여명의 식사가 가능하며, 후드를 설치해 직화구이 때 발생하는 연기가 즉시 배출되도록 해 쾌적한 환경에서 식사를 할 수 있게 꾸며져 있다.
박종국 대표는 함께 일하며 주방을 맡은 동생 박지은 씨와 함께 “모든 고기와 식재료를 직접 엄선해서 만드는 정성을 담아 찾아오는 손님들에게 정통갈비의 맛을 선보이겠다”고 했다.
영업시간은 오전12시부터 저녁10시까지이고 연중무휴다. < ☏ 033)681-9992>
장공순 기자
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